秋蟹/上海本幫料理 濃油赤醬是特色

圖說:台北喜來登大飯店請客樓的「金秋品蟹饗宴」,採用醬爆、蒜蓉、清蒸…等多樣化的做法,讓客人一次享受處女蟳的百變美味。圖為醬爆處女蟳。(台北喜來登大飯店提供) 
 
欣傳媒記者洪釧瑜/台北報導 
 
「濃油赤醬、重糖艷色」為特色的上海料理,烹調起秋季鮮美的螃蟹也是一絕!或用醬爆,或用蟹粉做法,都將螃蟹的柔細肉質與甜美滋味發揮得淋漓盡致。 
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